Mise en garde

Les informations fournies dans ce chapitre sont purement subjectives (pour chaque auteur). Plus encore, il faut les mettre en situation. En effet, s'il est vrais qu'un premier crû doit être gardé plusieurs années avant d'être vraiment à son apogée, il est évident qu'un crû Bourgeois ou un vin de table doivent être évalués différemment. Un vin de table doit, par définition, être bu immédiatement. Un crû Bourgeois doit attendre un peu. Un premier grand crû doit, nécessairement, attendre plus longtemps avant d'être même buvable. Enfin, la date de publication doit être considérée avant d'évaluer le vin. Le lecteur de ces lignes est donc mis en garde d'utiliser à bon escient les tableaux qui suivent.